面對疫情,葡萄酒企業應該如何自我救贖?

來源:酒咔嚓   分類:軟文廣告   時間:2020-02-13 10:50:00
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      新型冠狀病毒疫情爆發以來,國內的所有行業都受到了巨大的動蕩。由于封城、封路乃至禁止一切社交活動等舉措,零售、旅游、餐飲等行業無疑深受打擊。對于葡萄酒行業而言,疫情帶來的影響也其明顯!敦斀洝返膱蟮乐赋,疫情對消費的影響讓國內葡萄酒消費大幅放緩,各渠道的銷售都有嚴重的下滑,葡萄酒企業和酒商面臨巨大的消化庫存壓力。

      從2003年SARS疫情過后國內消費迅速復蘇的歷史來看,我們仍然應該對葡萄酒行業的前景抱有信心。然而,如何在艱難的疫情時期將企業維持下去,撐到疫情結束的一天,是我們目前亟需解決的問題。前幾日,從事餐飲的喜家德創始人高德福為餐飲業從業者提了6點建議,由于餐飲業與葡萄酒行業息息相關,高德福的建議非常有參考價值。今天我們借鑒高德福先生的寶貴意見,給所有葡萄酒商家同行以下幾點建議,希望大家攜手共渡難關,早日迎來曙光。

      1. 盡可能不開業

      在當前的情況之下,零售門店即使開業經營,由于疫情之下人人自危擔心被感染,人流必定非常稀少,假若開門營業的成本遠大于收入,對于企業來說開業無疑增加了負擔。

      因此,葡萄酒企業如果想要盡可能地熬過艱難時期,應在評估開業流量和成本之后,經過謹慎考慮再決定是否開業。盲目開業則很可能適得其反。

      2. 減少庫存壓力

      對于大多數酒商來說,目前面臨的一大難題,就是春節前完成的鋪貨和銷售并沒有被喝掉,反而成了隱形庫存。也就是說,春節前正常銷售賣出去的葡萄酒,由于疫情關系有相當部分消費者(無論是餐飲還是個人)并沒有來得及將這些酒喝完,因此在短期內消費需求會被壓縮,葡萄酒商的庫存壓力也相應加大。

      因此,在庫存壓力過大的情況之下,企業可擴展經營以減輕庫存壓力同時增加現金流,如增加線上電商銷售比例,利用仍然相對運作順暢的物流消化庫存。

      3. 減輕營業成本

      由于疫情期間銷售劇烈下滑,許多葡萄酒企業難以維持正常的運作,因此壓縮營業成本、穩定現金流是酒企無可回避的應對方式。

    減輕營業成本

      例如,以餐飲作為其強勢渠道的自由西往東EMW(East Meets West Fine Wines),在當前餐飲消費完全被切斷的情況之下,就采取了讓員工申請10日“無薪事假”的方式,大幅減輕運營成本壓力。

      4. 保護員工,留住人才

      在不得不開業經營的情況下,企業對員工應該提供程度的保護,因為假如員工受到感染,或是出現人才流失的現象,企業將付出的成本。

      正因如此,企業必須嚴格保障員工的安全,對不得不返崗上班的員工,做好消毒防疫的工作,提供安全的工作環境;同時,對尚未返回崗位的員工,則提供遠程辦公或是建議暫緩返城,避免高峰人流,增加感染風險。

      5. 調整企業經營策略

      此次的疫情,對于葡萄酒行業而言是一次推動行業加速洗牌的契機。由于當前葡萄酒行業存在大量專業程度較低的經營者,疫情是對這些企業健康度的一大考驗。長期而言,疫情將對行業內擁有較好現金流、經營管理和戰略調整較好的企業帶來正面的影響。

      星展集團(DBS Group)的報告指出,2003年SARS疫情爆發期間零售銷售遭到很大的打擊,但疫情過后短時間內消費就有很大的反彈?梢灶A見,新冠疫情結束之后,經營良好的企業將趁著消費反彈的大勢蠶食原本屬于健康度不佳的企業的份額。

      因此,葡萄酒企業應趁此機會仔細思考企業的經營策略與方向,拋棄同質化和魚龍混雜的產品,提升企業的產品競爭力。

      當前中國葡萄酒行業正面臨發展的瓶頸期,2019年的行業增長有所放緩,而此次疫情將推動行業的轉型,為葡萄酒行業帶來新的氣象。希望我們攜手共渡難關,迎接中國葡萄酒行業的新時代。

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